一、新品种 

1、大豆新品种

 苏新5号

       春播鲜食大豆品种。白花，灰毛，株型收敛。播种至青荚采收99天；株高45.6厘米，单株平均结荚26.3个，标准荚率62.44%。百粒鲜重75.1克，出仁率51.72%。鲜食口感香甜柔糯，抗病毒病能力强。亩产鲜荚682.43公斤，较对照增产14.94%；亩产鲜籽粒348.67公斤，较对照增产21.04%。

苏新6号

       春播鲜食大豆品种。出苗至青荚采收期为80天。白花灰毛，有限结荚，株型收敛，株高37.0厘米，单株平均结荚22.2个，标准荚率68.4%。百粒鲜重87.1克。鲜食口感香甜柔糯。抗倒性较好。综合性状优良。亩产鲜荚696.92公斤，较对照增产7.25%；亩产鲜籽366.53公斤，较对照增产11.25%。

 苏早2号

        春播鲜食大豆品种。早熟，白花灰毛，叶形卵圆，有限结荚习性，株型收敛。鲜荚绿色，荚长5.0厘米、荚宽1.3厘米，每公斤标准荚为364.3个。百粒鲜重72.6克，鲜食口感香甜柔糯。对大豆花叶病毒病SC-3和SC-7株系表现分别为高抗和抗病。每亩鲜荚产量680～730kg，适宜江苏省春季大棚或露地栽培。

苏奎3号

       春播鲜食大豆品种。中熟，白花灰毛，叶形卵圆，有限结荚习性，株型收敛。鲜荚绿色，荚长6.1厘米、荚宽1.5厘米，每公斤标准荚为289.1个。百粒鲜重85.7克，鲜食口感香甜柔糯。对大豆花叶病毒病SC-3和SC-7株系表现均为抗病。每亩鲜荚产量700～750kg，适宜江苏省春季大棚或露地栽培。

苏豆18

      鲜食大豆夏播品种。夏播生育期平均78天。株型收敛，有限结荚。株高43.9厘米，标准荚率为69.7%，百粒鲜重78.9克。白花、灰毛。籽粒椭圆形，种皮黄色、子叶黄色，种脐淡褐色，有光泽。接种鉴定，高抗花叶病毒病3号株系和7号株系，中抗炭疽病。口感鉴定为香甜柔糯型。亩产732.9千克，比对照衢鲜3号增产5.3%。

苏豆16

        早熟夏播鲜食大豆品种。株型收敛，有限结荚，抗倒性好。紫花灰毛，籽粒椭圆形。种皮黄色，子叶黄色。播种至青荚采收79.7天。株高48.3厘米，标准荚率70.5%。百粒鲜重82.0克，出仁率56.40%。口感香甜柔糯。亩产鲜荚702.37公斤，较对照通豆6号增产2.37%；亩产鲜籽粒398.18公斤，较对照通豆6号增产6.39%。

苏豆17

        夏播鲜食大豆品种。中熟，紫花灰毛，叶形卵圆，有限结荚习性，株型收敛。鲜荚绿色，荚长6.1厘米、荚宽1.4厘米，每公斤标准荚为316.4个。百粒鲜重81.4克，鲜食口感香甜柔糯。对大豆花叶病毒病SC-3和SC-7株系表现分别为抗病和中抗。每亩鲜荚产量700～750kg，适宜江苏省夏播露地栽培。

苏豆13

       夏播淮南早熟夏大豆品种。株型半开张，有限结荚，抗倒性好。白花，灰毛，籽粒圆形，种皮黄色，种脐浅褐色。全生育期99.5天；株高67.8厘米，结荚高度15.6厘米；单株结荚46.2个，百粒重22.7克。粗蛋白质含量46.07%，粗脂肪含量18.02%。抗大豆花叶病毒病SC3株系和SC7株系。亩产181.60公斤，比对照通豆7号增产10.55%。

徐豆23

       淮夏大豆中熟品种，全生育期110天，在江苏淮北地区一般6月上中旬播种，10月初成熟，适宜一年两熟制夏播种植。植株直立，分枝1-2个，有限结荚习性，白花，灰色茸毛，叶片卵圆形。株高67厘米左右，结荚高度14.0厘米，主茎节数14.7节，每荚粒数2.1粒，百粒重22克左右。蛋白质含量45.54%，脂肪含量18.17%，高蛋白品种，品质较好。籽粒黄色，椭圆形，微光，褐脐。植株抗倒伏，较抗花叶病毒病。成熟时落叶性好，不裂荚。适宜江苏淮北及周边地区一年两熟制夏播种植。

通豆11

        种皮黄色，种脐淡褐色，干籽百粒重24.5克。紫花，灰毛，抗倒，不裂荚，全生育期121天。区试平均亩产195.2公斤，较CK（南农99-6）增产7.32%。生试平均亩产212.7公斤，较CK增产4.01%。接种鉴定中感花叶病毒病SC-3株系，感SC-7株系。适宜江苏淮南地区作夏大豆种植。

通豆12

       种皮黄色，种脐近无色，干籽百粒重24.6克。紫花，灰毛，抗倒，不裂荚，全生育期121天。区试平均亩产221.9公斤，较CK（南农99-6）增产7.92%；生试平均亩产180.5公斤，较CK(通豆7号)增产9.90%。接种鉴定中感花叶病毒病SC-3株系和SC-7株系。适宜江苏淮南地区作夏大豆种植。

2、豇豆新品种

 苏青豇1号

       蔓生，花紫色，豆荚圆形。早熟，播种至始花约42.4天左右，采收期38天，全生育期92.9天。株高3.5米，侧蔓始花节位4-5.5节，结荚集中。荚长67.05厘米，荚宽1.0厘米，单荚重29.7克，品质优。该品种耐热性强，夏季抗豆荚螟、茎腐病和煤霉病，秋季抗锈病。产量高，一般亩产在2800千克左右。适宜江苏省春秋季露地和设施栽培。

 苏紫豇2号

        蔓生，幼叶戟形，花紫红色，豆荚圆形。早熟，播种至采收嫩荚约51.5天左右，采收期34天，全生育期85.5天。株高3.5米，侧蔓始花节位4-5.5节，结荚集中。荚长64.34厘米，荚宽0.9厘米，单荚重26.82克，品质优。该品种耐热性强，抗豆荚螟、茎腐病、煤霉病和锈病。一般亩产在2500千克左右，适宜江苏省春秋季露地和设施栽培。

 盐豇1号

        绿荚豇豆新品种。蔓生，株高2.5m以上，生长势强。中熟，春播从播种至始花62.3d，全生育期100.7d。叶片绿色，花紫红色，主蔓始花节位5.7节。嫩荚青色，荚长61.1cm，荚粒数19.1粒，单荚重19.6g，干种子红褐色，百粒重17.15g。耐采性中等。抗旱性好，抗病能力强。每亩产量1500-2500kg，适宜江苏省栽培。

 盐紫豇2号

        紫红色豆荚豇豆品种。出苗整齐，长势强，蔓生，叶片绿色、菱形，花紫色，籽粒红褐色。播种至嫩荚采收77d，全生育期107d，株高250cm以上，单株结荚17.8个，荚长64.7cm，每荚18.5粒，单荚重24.8g，干籽百粒重15.7g，田间调查耐旱性中等。每亩产量1400-2200kg。适宜江苏省栽培。

  二、新技术  

鲜食大豆栽培技术

        鲜食大豆，又叫毛豆，是一类特用型大豆品种，按照播期的不同分为春播鲜食大豆和夏播鲜食大豆等两种类型。

1. 春季播种鲜食大豆栽培技术

（1）特征特性

        大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的30%，而开花结荚期占总吸肥量的60%以上。

（2）栽培要点

        a. 土壤选择

        大豆根系发达，应选择土层深厚、有排灌条件、肥力中等以上的壤土种植。

        b. 适时播种

        露地地膜覆盖栽培的3月中下旬播种，4月上中旬开始可露地直播，可以穴播或者机播，若穴播，每穴3粒。每亩用种量在7公斤左右。

        c. 合理密植

        栽培方式平作和垄作均可，推荐采用垄作栽培，垄宽50公分，一垄两行，穴播，穴距15厘米左右，每亩留苗1.5万株左右。盖土不宜太厚。否则易烂种，不易出苗。

        d. 科学施肥

        大豆需要的养份较多，在大豆的整个生育过程中，需要大量的氮、磷、钾营养元素，对钙、镁等元素需要也较多，其它如硼、锰、钼、锌、铜等微量元素也不可缺少。虽然大豆的根瘤菌能固定空气中的游离氮，但由于鲜食大豆根瘤菌少，固氮能力弱，需肥量较大。鲜食大豆的营养生长和生殖生长在较长时间内同时并存，从出苗到开花初期积累的干物质重量，只占总量的四分之一左右，到结荚后期才达最高峰，大豆的需肥规律也是如此，前期需肥量较少，而开花至鼓粒期的需肥量较多，开花前要控制氮肥使用，开花结荚期要重施氮肥，每亩用尿素18～20千克，在始花和终花时分二次施用。是大豆一生中需肥最集中的时期。因此，春播鲜食大豆应做到施足基肥，轻施苗肥，重施花荚肥，因地制宜补施微肥的原则。

        e. 田间管理

        出苗后长至二片复叶时进行第一次中耕，以促进根系生长；分枝后期结合清沟培土进行第二次中耕。始荚期要重视防范田鼠为害，结荚鼓粒期应注意排除田间积水，防止烂荚，确保高产。

        f. 病害防治

        病毒病。防控大豆病毒病关键在选用抗病毒品种和对传播媒介蚜虫的防治，如选用抗病毒病春播鲜食大豆品种苏早2号等；对田间芽虫的防治要注重前期防治，如果蚜虫防治不好，易造成病毒病暴发，大豆叶片皱缩，豆荚弯曲变小，严重影响产量和品质。防治蚜虫每亩可用10%吡虫啉50克兑水40公斤细喷雾。

        霜霉病。用80%代森锰锌600倍液。

        炭疽病。用70%甲基托布津可湿粉1000倍液.在发病初期以发病中心为重点，隔7天连续用对口农药细喷雾2至3次。

        g. 适时收获

        鲜食大豆在豆荚鼓至8成熟时开始采收。

2. 夏季播种鲜食大豆栽培技术

（1）特征特性

  大豆生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，花期遇极端高温会导致花粉败育。种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的30%，而开花结荚期占总吸肥量的60%以上。

（2）栽培要点

 a. 土壤选择

        大豆根系发达，应选择土层深厚、有排灌条件、肥力中等以上的壤土种植。

        b. 适时播种

        播种前将种子晒1-2天，提高出苗率和出苗势。6月中下旬露地播种，最迟7月上旬露地播种，可以穴播或者机播，若穴播，每穴2-3粒。每亩用种量在7.5公斤左右。

        c. 合理密植

        栽培方式平作和垄作均可，推荐采用垄作栽培，提倡垄作，可以明显提高出苗率，利于改善大豆生长中后期营养生长和生殖生长之间的矛盾。垄宽50公分，一垄两行，穴播，穴距30厘米左右，每亩留苗0.8万株左右。盖土不宜太厚。否则易烂种，不易出苗。

        d. 科学施肥

        大豆的需肥规律是前期需肥量较少，而开花至鼓粒期的需肥量较多，开花前要控制氮肥使用，开花结荚期要重施氮肥，每亩用尿素18～20千克，在始花和终花时分二次施用。是大豆一生中需肥最集中的时期。因此，夏播鲜食大豆应做到施足基肥，轻施苗肥，重施花荚肥，因地制宜补施微肥的原则。

        e. 田间管理

        播种后苗前，使用封闭土壤处理剂，除草效果很好。出苗后长至二片复叶时进行第一次中耕，以促进根系生长；分枝后期结合清沟培土进行第二次中耕。始荚期要重视防范田鼠为害，结荚鼓粒期应注意保持土壤墒情，若干旱要及时灌水，促进豆荚鼓粒；若遇较多雨水，要及时排除田间积水，防止烂荚，确保高产。

        f. 病害防治

        病毒病。防控大豆病毒病关键在选用抗病毒品种和对传播媒介蚜虫的防治，如选用高抗病毒病夏播鲜食大豆品种苏豆18号等；对田间芽虫的防治要注重前期防治，如果蚜虫防治不好，易造成病毒病暴发，大豆叶片皱缩，豆荚弯曲变小，严重影响产量和品质。防治蚜虫每亩可用10%吡虫啉50克兑水40公斤细喷雾。

        霜霉病。用80%代森锰锌600倍液。

        炭疽病。用70%甲基托布津可湿粉1000倍液.在发病初期以发病中心为重点，隔7天连续用对口农药细喷雾2至3次。

        紫斑病。在开花始期、蕾期、结荚期、嫩荚期是防控紫斑病的关键，可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液+65%代森锌可湿性粉剂600倍液；70%甲基硫菌灵可湿性粉粉剂800倍液+80%代森锰锌可湿性粉剂500一600倍液等药剂进行防控。

        g. 适时收获

        鲜食大豆在豆荚鼓至8成熟时开始采收。

设施豇豆高效栽培技术

1. 播前准备

（1）选用优良品种

        不同豇豆品种间鲜荚产量差异极大，建议选用高产优质品种，如早豇、苏豇等系列高产豇豆品种。

（2）晒种

        播种前晒种2天，杀死种皮表面的部分病原生物。增加种皮的木栓化和气体交换能力，促进种子的吸水性和种胚的萌发动力学机能，利于全苗壮苗。

（3）垄作栽培

        6米大棚做成4垄，8米大棚做成5垄。大棚土壤在冬季应该充分冻融，用小型机械精细碎发整地，每亩地用有机肥500公斤，加优质复合肥60公斤，起高垄。高垄栽培利于协调营养生长和生殖生长的矛盾，利于田间通风透光、减少田间病虫害、田间根系的生长和发育，并提高豇豆产量和品质。

（4）地膜覆盖和膜下滴灌栽培

        垄面中间铺设微孔出水管，地膜下灌水，有利于减少灌水数量，节约用水。一般气候下，每周灌水1～2次，减少大棚内湿度、植株病害，并有效控制大棚内杂草。播种后盖地膜，在豇豆基本全苗后，人工戳洞让豆苗长出。

2. 栽培管理

（1）搭架

        豇豆开始抽蔓时搭“人”字架，保证豇豆在生长后期通风透光，减少病虫害，提高产量。

（2）摘心

        在豇豆大约两米高时，摘除顶芯，控制主茎营养生长，促进营养集中分配到新鲜豆荚，提高豆荚商品率。

（3）采收

        开花后约20天，采收豇豆鲜豆荚，高峰时两天采收一次，采收后的鲜豆荚，尽快进入低温库进行低温预冷，延长豇豆保鲜期。如果种植规模较大，要坚持分类装箱，分类出售。

（4）追肥

        鲜豆荚采收10天左右，要及时追施速效肥，可以使用部分速效化肥，进行根外追肥，采用1%的磷酸二氢钾或其他肥料。同时及时补充水分，促进养分快速供给。

3. 日常管理

（1）关注大棚内温度

        天气晴朗时，大约8点左右，要根据大棚内温度上升情况和当日天气预报，适度打开大棚边侧的塑料膜。温度很高时，还要打开大棚前后门，利于棚内空气流通和气体交换，促进降温。下午5点左右，及时放下塑料布，关闭大门，保温增温。

（2）水分运筹要适度

        如果天气一直晴好，一般每周灌水1～2次，每次灌水不要太多，以免影响根系发育和功能发挥，防止根系腐烂。如果连续阴雨，灌水次数要减少。

（3）鲜荚采摘要点

        第一批鲜豆荚畸形荚较多，在豆荚20厘米左右时就摘除，否则浪费豇豆营养，减少收入。一般在种子膨大以前采收，采收鲜豆荚十天左右进行追肥，采用磷酸二氢钾及其他根外追肥，或者根内追肥方案。

（4）留种棚注意要点

        认真进行大棚内植株去杂，留住典型性状的单株，每穴留苗1株。及早摘除植株基部三层豆荚，在株高1.8米时及时打顶。

（5）采收鲜荚要点

        商品鲜豆荚收获后进行预冷降温，分级装箱，分批出售。大批量收获销售，需要使用冷链车，实在条件不具备，必须在豆荚中间适当加上冰块，否则严重影响鲜豆荚销售品质。

（6）病虫害绿色防控

        采用黄板引诱昆虫、性诱剂杀虫和杀虫灯，以及有机农药、植物源农药等。肥料的使用种类和数量要严格按照绿色栽培手册执行。

技术咨询 

江苏省农村专业技术协会秘书处、江苏省农业科学院成果转化处

联系电话：025-84390222